绿豆芽有很多的吃法，凉拌、爆炒、作为配菜都很好，是一种熟得快有营养的蔬菜。很多人做爆炒绿豆芽会觉得发苦，而且绿豆芽也不脆生，那是你少放了一味调料，今天明儿就给大家分享爆炒绿豆芽，一起看看它的做法，一定会让你满意的。
首先处理食材，绿豆芽洗净，有时间可以浸泡一会。青辣椒和干红辣椒切成圈，葱姜切好备用
起锅烧油，油热放入青辣椒、干红辣椒、葱姜爆香
放入控干水分的绿豆芽。
炒匀后，接着就放入盐和鸡精
炒至断生，放入适量的醋再炒匀后即可出锅。
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